すっかり夏野菜の定番として仲間入りしたズッキーニ。

私たちが子どもの頃はあまり見かけなかった野菜ですが、今ではスーパーでも普通に売られていますね。

ズッキーニはくせがない味。

ラタトゥイユやカレーなどの洋風料理だけでなく、お味噌汁や煮物など和風の味付けにも合う。

もちろん、中華風の炒め物などでも美味しい。

そんなズッキーニですが、我が家で１番人気の食べ方は「ぬか漬け」です！

これは、本当にぜひ一度試してほしい！

まず、歯ごたえが絶妙。

きゅうりほど固くなく、なすほど柔らかくない。

サクサクと心地よい食感なのです。

そして、味もくせがなく優しい味。

きゅうりのような青くささはゼロ。

なすのようなアクもない。

よく味わうとほんのり甘味も感じられる。

子どももパクパク食べてくれます。

まさに、なすときゅうりの良いとこ取りです＾＾

ポイントは、丸のまま漬ける場合、少し長め（３６～４８時間）に漬けること。

太いし、皮がしっかりしてるから、きゅうりより漬かりにくいです。

ズッキーニ、どうやって食べよう？？と持て余してたら、ぜひぬか漬けにしてみてください。